Um tabuleiro de qualidade facilita o transporte e serve como superfície de apresentação, e os melhores modelos fazem as duas coisas com igual eficácia. As dimensões, a rigidez, a facilidade de pega e a qualidade da superfície determinam se um tabuleiro funciona bem no dia a dia ou apenas na fotografia. Os tabuleiros desta seleção foram selecionados com atenção a esses fatores práticos, reunindo peças que respondem ao uso intensivo e que têm uma presença visual que os torna adequados tanto para o serviço à mesa como para a apresentação num buffet ou numa receção informal.